Kanelsnegle

Ingredienser:

25 g. gær

 2 dl. lunken rismælk eller anden mælk

30 g. smeltet plantemargarine

1 knivspids salt

25 g. sukker

1 æg

Ca. 250 g. hvedemel eller speltmel

Evt. rismælk eller sammenpisket æg til pensling (kan udelades)

Remonce:

100 g. plantemargarine eller smør

100 g. sukker

1 tsk. kanel

Evt. glasur:

Flormelis

Vand

Selve kagedejen: Smelt margarinen og tilsæt mælken, så det tilsammen bliver lillefinger-lunkent. Rør gæren ud i den lunkne væske og tilsæt sukker og salt. Tilsæt æg og rør rundt. Kom mel i lidt efter lidt, til det bliver en blød, men ikke klistret dej. Lad den hvile i 20 – 30 minutter, så den hæver til dobbelt størrelse.

Remoncen: Rør margarine eller smør sammen med sukker og kanel.

Snegle: Slå den hævede kagedej ned og rul den derefter ud med en kagerulle, til ca. 30 x 40 cm. Smør remoncen på dejen, og rul så dejen sammen på den lange led til en lang pølse. Skær den rullede kage i 1½ - 2 cm. tykke skiver, fold den yderste kagesnip ind under sneglen og tryk den lidt flad. Læg den på en smurt bageplade. Sneglene hæver til dobbelt størrelse og bages ved 200 grader i 10 – 15 minutter til de er lysebrune foroven.

Pyntes evt. med glasur inden servering. Kan gemmes i kagedåse i flere dage.

Bærkage

Her kommer vi til en sand klassiker i vores hjem. Denne kage er nem og hurtig og er let at variere, alt efter hvilke bær, man foretrækker!

Ingredienser:

·       75 g. smeltet margarine

·       3 æg

·       2 dl. sukker

·       2½ dl. mel

·       1½ - 2 dl. friske eller frosne bær, f.eks. solbær, hindbær, brombær

·       Creme fraiche til servering

Smelt margarinen i en gryde. Rør æg og sukker sammen tilsæt margarinen og derefter mel og rør det hele sammen med en ske.

Fordel dejen i en tærteform. Fordel bærrene oven på dejen.

Bag kagen ved 200 grader i 25 – 30 minutter til dejen er svaglysebrun. Stik evt. i midten af kagen med en spids kniv eller strikkepind.

Server med creme fraiche eller flødeskum.

Banankage

Her har vi lavet en rigtig lækker banankage, man sagtens kan pynte med chokolade, selvom vi ikke gjorde det her.

Denne kage er hurtig at lave og smager rigtig godt. Den er fugtig i konsistensen og kan holde sig i flere dage. Og hvis man har bananer, der er lige på kanten, kan man nå at bruge dem i kagen her. Ofte laver jeg dobbelt portion, idet kagen så bliver lidt større og holder lidt længere.

3 æg

170 g. sukker

2 tsk. vanillesukker

125 g. hvedemel

1 tsk. bagepulver

100 g. smeltet afkølet smør

1 moset banan

Pynt: Smeltet overtrækschokolade (kan udelades).

Pisk æg, sukker og vanillesukker sammen. Bland mel og bagepulver i skiftevis med smørret. Vend den mosede banan i dejen. Hæld dejen i en 1 liters franskbrødform og bag kagen nederst i ovnen ved 175 grader i ca. 55 minutter. Vend kagen ud på en bagerist og lad den afkøle. Fordel overtrækschokoladen.

Hvis man laver dobbelt portion, brug da en lidt større franskbrødsform eller en rund bageform.